Ökologisch nachhaltig ist ein immer häufiger vorkommender Begriff:
Auf einem Bauernhof träumen wir von der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln. Die wenigen Rohstoffe, die wir nicht direkt vor Ort produzieren, stammen von kleinen Bauernhöfen aus der Umgebung. alles streng unter biologischer/biodynamischer Kontrolle.
Einer der Hauptvorteile von selbstproduzierten Lebensmitteln ist neben Qualität und Echtheit, dass keine Abfälle aus Verpackungen und Behältern anfallen.
Zur Konservierung von Rohstoffen für die Winterperioden verwenden wir Kühlung nach schneller Absenkung der Temperatur, um unveränderte organoleptische Eigenschaften zu gewährleisten.
Es wird oft nicht bedacht, dass die Verwendung von Rohstoffen, die auf anderen Kontinenten angebaut werden, eine Aggression gegen unseren Planeten darstellt!
Warum Rohstoffe verwenden, die mit Schiffen über die Ozeane transportiert werden müssen, wenn alles, was wir brauchen, um uns herum produziert werden kann? Ich weiß nicht, wie ich darauf antworten soll… .. Wir verwenden Rohstoffe, die in unserem Unternehmen oder in Unternehmen in unserem Gebiet angebaut werden, um die Handhabung zu minimieren. Viele vegetarische und vegane Menüs basieren auf Rohstoffen, die aus außereuropäischen Ländern importiert werden, wo die Regeln für Bio-Zertifizierungen viel weniger streng sind als bei uns.
![Romantik-Esszimmer [1]](https://www.casadelleerbe.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Sala-da-pranzo-romantica1-muasr5moywueovvqj8f0bc0mxdg0xrv4g5q9781dew.jpg "Romantik-Esszimmer [1]")
Daher die Geburtsstunde einer sich selbst tragenden Küche in unserem Agriturismo. Wir kaufen nur biologischen Kaffee und Zucker im Ausland, aber wir „arbeiten“ auch daran, diese Bewegungen zu reduzieren: Wir haben bereits eine kleine Honigproduktion, die wir in Kürze erweitern werden.
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