Schneemann-Kekse

Vorbereitung 20 min + 12 Stunden zum Ruhen des Teigs Kochen 8/10 min für ca. 8 Personen

  • 320 g Mehl + mehr zum Ausrollen des Teigs
  • 220 g weiche Butter
  • 105 g Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • Schale einer halben Bio-Orange
  • ein Kaffeelöffel Zimt
  • Prise Salz
  •  
  • ein Drittel des Mehls kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, oder 50 g Mehl können durch Haselnussmehl (oder gemahlene Haselnüsse) ersetzt werden
  • Sie können bis zu 50 g Butter entfernen, aber je weniger Butter vorhanden ist, desto trockener werden die Kekse
  • Puderzucker kann auch aus Rohrzucker gewonnen werden, einfach in den Mixer geben (in kleinen Mengen) und dann sieben (falls nötig)
  • Wer Zimt nicht mag, kann Vanille nehmen
  • dunkle Marmelade (z. B. Brombeeren) oder Haselnusscreme
  • Puderzucker
  • dunkle Schokolade
  • ein paar Esslöffel Orangensaft
  • Das Verfahren mit Schokolade ist nicht unbedingt erforderlich, verleiht unseren Puppen jedoch mehr Glaubwürdigkeit
  • Schüssel
  • Nudelholz
  • puppenförmige Formen / Formen
  • Tabletts
  • Pergamentpapier
  • Schaber oder Kehrschaufel
  • Strohhalm
  • Messer
  • Topf
  • Wer die Marionettenform nicht finden kann, kann diesen Teig für jede andere Form des Viz-Kekses verwenden. Tiroler Kekse
  1. Mehl, Zimt, Zitronenschale, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen
  2. wir gießen den inhalt der schüssel auf die arbeitsfläche und erzeugen den brunnen  
  3. Wir fügen die restlichen Zutaten hinzu
  4. Wir verarbeiten die Zutaten intensiv und mischen sie, bis Sie eine klumpenfreie Masse erhalten
  5. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken (oder in Frischhaltefolie wickeln) und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen
  6. Backofen auf 160°C vorheizen
  7. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn auflösen (nicht zu viel, nur um ihn verarbeiten zu können)
  8. Streuen Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine Dicke von etwa 3 / 4 mm erhalten
  9. mit der schablone schneiden wir immer paarweise einige formen aus und übertragen sie mit hilfe des spachtels oder schabers auf das pergamentpapier
  10. Bereits auf der Pfanne machen wir mit Hilfe eines Strohhalms kleine Löcher, um die Knöpfe zu erzeugen
  11. backen wir die Kekse ca. 10 Minuten, sie müssen die Goldfarbe annehmen
  12. Nach dem Backen und Abkühlen den Keksboden mit Marmelade oder Sahne bestreichen und die 2 Kekse übereinander kleben
  13. Wir bestreuen Kekse mit Puderzucker
  14. In einem Topf in einem Wasserbad schmelzen wir die Schokolade mit Orangensaft
  15. wir tauchen den hut der puppe in schokolade und lassen sie auf backpapier trocknen
  16. Sobald sie fertig sind, werden sie in einer Schachtel in Schichten gelegt, die mit Pergamentpapier getrennt sind
  • Während wir den Teig verarbeiten, müssen wir darauf achten, ihn nicht zu stark zu erhitzen, da er sonst anfängt, an den Händen zu kleben, und es nicht möglich ist, gut zu arbeiten
  • Um dies zu vermeiden, können wir entweder unsere Hände unter kaltem Wasser abkühlen oder den Teig für einen Moment in den Kühlschrank stellen
  • Der Teig kann ein paar Stunden später verwendet werden, aber ich lasse ihn lieber mindestens 12 Stunden ruhen, damit sich alle Aromen und Aromen im Teig verteilen
  • nach dem ersten schnitt sind viele kleine stücke meist zu heiß um sofort zu arbeiten, aber mach einfach eine kugel oder eine scheibe, stell sie in den kühlschrank und nach einer zeit kannst du wieder anfangen
  • bereits gekochte Kekse dürfen keine bräunliche Farbe haben, falls wir etwas über das Kochen hinausgegangen sind, nehmen wir die Kekse aus dem Ofen und entfernen sie mit Papier aus der Pfanne, auf diese Weise stoppt das Kochen sofort
  • Ich bewahre die Kekse in einem leicht feuchten und kalten Raum 15 ° C auf, wer keine Möglichkeit hat, kann sie nach draußen (zumindest friert es nicht) oder in einen möglichst kühlen Raum stellen
  • je mehr wir sie ruhen lassen, desto schmackhafter und schmackhafter werden sie

Gewürzte Kekse

Zubereitung 20 Min. + 12 Stunden Teigruhe Backen 8 / 10 Min. Für ca. 8 Personen ZUTATEN 320 g Mehl + mehr zum Ausrollen

Alles lesen“

Kekse aus Kaffeebohnen

Zubereitung 20 Min. + 12/24 Stunden zum Ruhen des Teigs 8/10 Min. backen für ca. 8 Personen ZUTATEN Zutaten für den Teig: 300 g Mehl

Alles lesen“

Hinterlasse einen Kommentar

Wir stellen unsere traditionellen Rezepte für Weihnachtsplätzchen vor.

Folge uns