El territorio ofrece productos únicos, comenzando por Parmigiano Reggiano, hongos porcini de Borgotaro y Albareto reconocidos como IGP (identificación geográfica protegida). Además de estos productos que no necesitan presentación, en nuestra cocina sólo se utilizan materias primas de la más alta calidad y por ser de cultivo ecológico. Son de producción directa en la finca o de proximidad y los utilizamos para una cocina ligada al territorio, pero atendiendo a las nuevas necesidades de una vida sana a partir de la alimentación.