Eco-sostenible es un término cada vez más común:
En una finca nuestro sueño es lograr la autosuficiencia alimentaria. Las pocas materias primas que no producimos directamente en el sitio provienen de pequeñas granjas locales. todo estrictamente bajo control biológico/biodinámico.
Una de las principales ventajas de los alimentos de producción propia además de la calidad y autenticidad es el hecho de no producir residuos de envases y envases.
Como conservación de las materias primas para los periodos invernales utilizamos la refrigeración previa bajada rápida de la temperatura para garantizar calidades organolépticas inalteradas.
¡A menudo no se considera que el uso de materias primas que se cultivan en otros continentes crea una agresión contra nuestro planeta!
¿Por qué utilizar materias primas que tienen que ser transportadas por barcos a través de los océanos cuando todo lo que necesitamos se puede producir a nuestro alrededor? No sé cómo dar una respuesta….. Utilizamos materias primas cultivadas en nuestra empresa o en empresas de nuestro territorio para minimizar la manipulación. Muchos menús vegetarianos y veganos se basan en materias primas importadas de países no europeos donde las normas relativas a las certificaciones orgánicas son mucho menos estrictas que las nuestras.
![comedor-romantico [1]](https://www.casadelleerbe.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Sala-da-pranzo-romantica1-muasr5moywueovvqj8f0bc0mxdg0xrv4g5q9781dew.jpg "comedor-romantico [1]")
De ahí el nacimiento de una cocina autosostenible en nuestro Agriturismo. Solo compramos café orgánico y azúcar en el extranjero pero estamos "trabajando" para reducir también estos movimientos: ya tenemos una pequeña producción de miel que ampliaremos en breve.
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